Resumen de "Clinopodium nepeta" et "Clinopodium menthifolium": potentiel agronomique et phytochimique de deux espèces de calaments

Claude-Alain Carron, José F. Vouillamoz, Evelyn Wolfram-Schilling

• Le potentiel agronomique et phytochimique de deux accessions commerciales de calaments, le calament népéta (Clinopodium nepeta (L.) Kuntze) et le calament à feuilles de menthe (Clinopodium menthifolium (Host) Stace), a été évalué dans les conditions climatiques montagnardes des Alpes suisses de 2014 à 2016. Peu utilisés en Suisse, les calaments jouissent d’un grand intérêt dans les pays méditerranéens comme épice, en tisane et en ethnopharmacologie. A plus de 1000 mètres d’altitude, les premiers essais de mise en culture ont été réalisés avec succès, le développement végétatif et la rusticité des deux espèces ayant été satisfaisants. La production en plantes entières sèches a atteint 40 kg/are dès la seconde année de culture. Pour les deux espèces, la teneur en huile essentielle a oscillé entre 1 et 1,5 % en fonction de la saison et du stade phénologique de récolte. Le composé majoritaire du calament népéta est la pulégone (> 80 %), une cétone qui possède de nombreuses propriétés antimicrobiennes, antibactériennes, insecticides et allélopathiques, mais qui présente une toxicité hépatique avérée pour les mammifères, et qui n’est pas sans danger pour l’environnement. Quant au calament à feuilles de menthe, les principaux composés de l’huile essentielle contiennent principalement de la carvone (33 à 38 %), une autre cétone dont l’usage aromatique remonte à des millénaires. En ce qui concerne les composés phénoliques et flavonoïdes, le calament népéta contient davantage d’acide rosmarinique que le calament à feuilles de menthe, alors que ce dernier a une teneur en acide chlorogénique plus élevée. La formulation de produits alimentaires, de médicaments ou de bioinsecticides à base de calaments doit impérativement tenir compte des législations en vigueur, tout en évaluant leurs impacts sur d’autres organismes ainsi que sur l’environnement. En collaboration avec l’industrie, une étude de la variabilité phénotypique et phytochimique des écotypes suisses de calaments serait souhaitable.