Protocol for tambaqui production based on stocking density and sex

• Mesquita, Raquel Raquel Cavadas Tavares ^[1] ; Galvão, Juliana Antunes ^[2] ; Silva, Luciana Kimie-Savay da ^[2] ; Godoy, Leandro Cesar de ^[3] ; Streit Jr, Danilo Pedro ^[4]
  1. [1] Universidade Federal do Ceará

     Universidade Federal do Ceará

     Brasil

     
  2. [2] ESALQ
  3. [3] UFRGS
  4. [4] UEL at UFRGS

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• Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 12, Nº. 2, 2018, págs. 146-155
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Protocolo para produção de tambaqui baseado na densidade de estocagem e sexo
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• Resumen
  • português

    O domínio de qualquer pacote-tecnológico zootécnico passa pelo conhecimento profundo da espécie objeto. Características reprodutivas, de crescimento, de comportamento e composição centesimal são algumas das principais questões a serem desvendadas para que a produção de qualquer espécie seja viável. O presente trabalho lança luz sobre as características pouco dominadas na produção da espécie nativa de maior interesse econômico, o tambaqui. E objetiva estudar a interferência do sexo e da intensidade do sistema de cultivo nos atributos de composição centesimal e rendimento de filé na fase de abate. Juvenis de tambaqui (75g, em média) foram cultivados em tanques escavados por dez meses, em duas densidades diferentes de sistemas de produção (quatro toneladas por hectare e seis toneladas por hectare). Cada animal foi considerado uma unidade amostral, totalizando 164 repetições (77 machos e 87 fêmeas). As análises realizadas para determinação da composição centesimal foram: Umidade e Lipídeos Totais; Proteína Bruta e Cinza. E as medidas foram: comprimento total, lombo, cabeça, largura, peso inteiro, peso de filé, peso residual (peso do animal inteiro menos peso do filé), peso de cabeça e rendimento de filé (peso do filé dividido pelo peso do animal inteiro). Para responder se, para tambaqui, existe diferença entre os diferentes adensamentos de cultivo e entre os sexos para as características de interesse comercial de tal espécie.

  • English

    The effective use to zootechnical technique involves a thorough knowledge of the target species. Reproductive characteristics, like growth, behavior and centesimal composition, are some of the main issues for the production the species to be viable in all aspects. This study sheds light on production features of tambaqui, a native species of greater economic interest in Brazil, that are little understood. We investigated the influence of sex and stocking density of rearing systems on centesimal composition and fillet yield at slaughter. Juveniles of tambaqui (75 g, on average) were grown in dug ponds for 10 months in two different stocking densities of production systems (4 and 6 tons per ha). Each animal was considered a sampling unit, totaling 164 repetitions (77 males and 87 females). The analysis to determine the centesimal composition were moisture, total lipids, crude protein and ash. The measurements undertaken were total length, loin, head, width, full weight, fillet weight, residual weight (weight of the whole animal minus fillet weight), fillet weight and yield (fillet weight divided by the weight of the whole animal). The aim was to investigate for differences in features of commercial interest between different stocking densities and sexes. The results showed differences between sexes and stocking densities, which requires identification of the most interesting features for the market for later adoption of rearing systems of monosex populations and stocking densities in fish farming.