Avaliação microbiológica da água em propriedades rurais produtoras de leite localizadas no Rio Grande do Sul, Brasil
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de Bortoli, Jaqueline [1] ; Maciel, Mônica Jachetti [2] ; Santana, Eduardo Rodrigo Ramos de [3] ; Rempel, Claudete [2]
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[1] Universidade Federal de Pelotas
Universidade Federal de Pelotas
Brasil
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[2] Centro Universitário Univates
Centro Universitário Univates
Brasil
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[3] Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Brasil
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- Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 12, Nº. 1, 2018, págs. 39-53
- Idioma: portugués
- Enlaces
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Resumen
- English
Brazil is privileged in relation to water availability, and still the country faces challenges as the water conservation, treatment and distribution. Frequently on rural areas, properties have no access to water supply networks, intercepting water directly from springs and wells, usually without treatment and inadequate conditions for consumption. This study aimed to evaluate the microbiological quality of the main source of water used for human and animal consumption in 104 milk production farms located in the Vale do Taquari region, Rio Grande do Sul state, Brazil. Water samples were collected from the both main supply sources in rural properties. For microbiological analyses, the detection of total and thermotolerant coliforms (Escherichia coli) was performed, using the Basic Potability Alfakit®. The results obtained through the analyses were compared to the maximum allowed and established values by National Environment Council Resolution (CONAMA) n° 357/2005 (Class III), and n° 396/2008 (Class I and III) and Ministry of Health Ordinance n° 2914/2011. The analyzes revealed that 62.5% (65) of water intended for human consumption and 96.15% (96) of animal water had total and thermotolerant coliforms, 31.7% (33) and 45.2% (47 ), of the waters for human and animal consumption, respectively, presented thermotolerant coliforms (E. coli). These results showed that there is a percentage of the water sources analyzed in these properties, both animal and human consumption, which are in microbiological conditions that are inadequate for consumption when compared to the current legislation.
- português
O Brasil é privilegiado em relação à disponibilidade hídrica, e mesmo assim, o país enfrenta desafios quanto à conservação, tratamento e distribuição da água. No meio rural é frequente as propriedades não possuírem acesso a redes de abastecimento, interceptando água diretamente de nascentes, poços, comumente sem tratamento e em condições inadequadas ao consumo. O estudo objetivou avaliar a qualidade microbiológica da principal fonte de água utilizada para o abastecimento humano e dessedentação animal em 104 propriedades rurais produtoras de leite na região do Vale do Taquari, Rio Grande do Sul. Amostras de água foram coletadas da principal fonte de ambos os abastecimentos nas propriedades rurais. Para as análises microbiológicas, detecção de coliformes totais e termotolerantes (Escherichia coli), utilizou-se o Kit Básico de Potabilidade Alfakit®. Os resultados obtidos nas análises foram comparados aos valores permitidos e estabelecidos pelas Resoluções (RDC) do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) n° 357/2005 (Classe III) e n° 396/2008 (Classe I e III) e Portaria do Ministério da Saúde (MS) n° 2914/2011. As análises revelaram que 62,5% (65) das águas destinadas ao consumo humano e 96,15% (96) das águas de dessedentação animal apresentaram coliformes totais e termotolerantes, 31,7% (33) e 45,2% (47), das águas de consumo humano e animal, respectivamente, apresentaram coliformes termotolerantes (E. coli). Esses resultados mostraram que existe uma porcentagem das fontes de água analisadas nestas propriedades, tanto de dessedentação animal quanto as de consumo humano, que se encontram em condições microbiológicas inadequadas para consumo, quando comparadas às legislações vigentes.
- English
