Microbial spoilage and formation of biogenic amines in fresh and thawed modified atmosphere-packed salmon (Salmo salar) at 2°C

• Autores: J. Emborg, P. Dalgaard, T. Rathjen, B.G. Laursen
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 92, Nº 4, 2002, págs. 790-799
• Idioma: inglés
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