Resumen de Gestão de matérias-primas em indústrias de conserva de pescado do brasil e da espanha

Ilse Maria Beuren, Rodrigo dos Santos Cardoso, Carlos Eduardo Facin Lavarda, Vicente Mateo Ripoll Feliu

• português

  O estudo objetiva analisar comparativamente a forma da gestão de matérias-primas em indústrias de conserva de pescado do Brasil e da Espanha, emface da escassez de pescado no mundo. A pesquisa exploratória, com abordagem predominantemente qualitativa, foi realizada por meio de um estudo multicasos, que se compõe, no Brasil, das três maiores empresas do mercado de conserva de pescado, listadas na Gazeta Mercantil; e, na Espanha, de duas empresas de conserva de pescado, listadas na Associação Nacional dos Fabricantes de Conserva de Pescado e Marisco. Os dados foram coletados por meio de questionários estruturados, aplicados às áreas de controladoria e suprimentos destas empresas. Os resultados mostram que a matéria-prima pescado é estratégica para as empresas de conserva de pescado pesquisadas, recebendo tratamento diferenciado de responsabilidade de compra, de controle e de programação, comparativamente a outros materiais

• English

  The study aims to analyze comparatively the form of management of raw materials in fish canning industries in Brazil and Spain, given the scarcity of fish in the world. The survey, with predominantly qualitative approach was conducted by a study multicase, which consists,in Brazil, the three largest companies in the market and preserved fish,listed in the Gazeta Mercantil, and in Spain, two companies of preserved fish, listed in the National Association of Manufacturers of canned fish and hellfish.Data were collected through structured questionnaires, applied to areas of control and supplies of these companies. The results show that raw fish is strategic for business and preserved fish surveyed, receiving different treatment from the responsibility of purchasing, control and programming, compared to other materials.