Quitina: Compuesto natural y práctico

• Autores: Jorge Poveda Arias
• Localización: Investigación Joven, ISSN-e 2314-3991, Vol. 5, Nº. 1, 2018 (Ejemplar dedicado a: Investigación Joven), págs. 1-4
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Chitin: Natural and practical compound
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    La quitina es un polisacárido de N-acetil glucosaminas que, cuando se somete a un proceso de desacetilación, pasa a denominarse como quitosano. Ambos compuestos presentan variadísimas aplicaciones en numerosos campos e industrias, gracias a características como su actividad antimicrobiana, su biodegradabilidad, su biocompatibilidad, su capacidad antioxidante, filmogénica, o emulsionante. Entre las áreas donde estos biomateriales pueden aplicarse y aportar grandes ventajas destacan la alimentación, la agricultura, la biomedicina, el tratamiento de aguas, la cosmética o la nanotecnología.

  • English

    Chitin is a N-acetYl-glucosamines polysaccharide which, when it is subjected to a deacetylationprocess is renamed chitosan. Both compounds have many applications in many areas and industries, thanks tocharacteristics such as its antimicrobial activity, its biodegradability, its biocompatibility, its antioxidant, filmogenic,or emulsifying capacity. Among the areas where these biomaterials can be applied and bring great advantage areincluded food, agriculture, biomedicine, water treatment, cosmetics or nanotechnology.