Resumen de Short supply chains and protected designations of origin: the case of Parmigiano Reggiano (Italy)

Maria Cecilia Mancini, Filippo Arfini

• español

  Las cadenas alimentarias cortas se consideran una herramienta para promover la economía local y cumplir con las exigencias de calidad por parte de los consumidores. Este artículo analiza el caso de un producto con Denominación Protegida de Origen que se comercializa tanto a escala global como a través de una cadena corta (Parmigiano Reggiano). El estudio de caso muestra que las cadenas cortas pueden ser un canal importante para consumidores y productores, así como para el desarrollo rural.

  Las fábricas lácteas de Parmigiano Reggiano con venta directa son más resilientes que aquellas que carecen de venta directa. El estudio también muestra que implantar exitosamente una cadena corta requiere una gobernanza eficiente.

• English

  Short food supply chains are considered a tool for promoting the local economy and meeting consumers’ quality requirements. This paper analyses the case of a Protected Designation of Origin (PDO) product that is marketed both world-wide and through a short supply chain (Parmigiano Reggiano).

  The case study shows that short chains can be an important trade channel for consumers, producers and rural development. Parmigiano Reggiano dairy factories with direct sales are more resilient than those without direct sales. The study also shows that the successful implementation of a short supply chain requires efficient governance.