Correlaciones existente entre tipos de fibras musculares, color y porcentaje de grasa intramuscular en cerdos de raza "chato murciano"

• Autores: C. García Jiménez, Rafael Manuel Latorre Reviriego, María Dolores Ayala Florenciano, Octavio Miguel López Albors, Begoña Peinado Ramón, V. Vicente, Francisco Gil Cano
• Localización: Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 143-146
• Idioma: español
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