Multi-factor accelerated aging of neutral pudding packed in retort pouches determined by instrumental and fluorescence techniques.

• Autores: Anne-Laure Moufle, Julie Jamet, Romdhane Karoui
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 14, 2018, págs. 5386-5395
• Idioma: inglés
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