Relationship between physicochemical and cooking properties, and effects of cooking on antinutrients, of yellow field peas (Pisum sativum)

• Autores: L. J. Malcolmson, J. K. Daun, N. Wang
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 12, 2003, págs. 1228-1237
• Idioma: inglés
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