Binding Properties of 2-Pentyl Pyridine to Soy Protein as Measured by Solid Phase Microextraction

• Autores: W. L. Boatright, A. Zhou
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 142-145
• Idioma: inglés
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