Quenching Mechanisms and Kinetics of alpha-Tocopherol and beta-Carotene on the Photosensitizing Effect of Synthetic Food Colorant FD&C Red No. 3

• Autores: J. H. Lee, D. B. Min, W. T. Yang
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 507-510
• Idioma: inglés
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