Effect of Antioxidants on the Oxidative Stability of Chicken Breast Meat in a Dispersion System

• Autores: J.-H. Liang, C.-C. Lin
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 530-533
• Idioma: inglés
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