Effect of Sucrose Ester of Fatty Acid on the Antioxidant Activity of Milk Products on Fish Oil Oxidation

• Autores: K. Tatsumi, M. Shiota
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 547-552
• Idioma: inglés
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