A Comparison of 14 Jams Characterized by Conventional Profile and a Quick Original Method, the Flash Profile

• Autores: V. Dairou, J.-M. Sieffermann
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 826-834
• Idioma: inglés
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