Resumen de Beneficios nutricionais das dietas isentas de glúten

Iara Chaves Santos, Juana Dar’k Sousa Silva, Vania Marisa da Silva Vasconcelos

• español

  La enfermedad crónica, de causa genética, manifestada por la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca (DC) es la forma común de presentación de esa sensibilidad, siendo una herencia multifactorial. El gluten es un polipéptido existente en el trigo, centeno, cebada y avena, se subdivide en dos fracciones glutenina y gliadina. Se ha intentado informar los beneficios que una dieta exenta de gluten (DIG) puede traer para celíaco. Se trata de una revisión literaria realizada en bases de datos del Scientific Eletronic Library Online (SciELO) y de la Biblioteca Virtual de Salud (BVS), con recorte temporal de 2005 a 2015. Se identificó que con la DIG hay una mejora intestinal expresiva y de los síntomas de la DC. Después del inicio del tratamiento con la DIG, se observa una mejora significativa de la salud y, consecuentemente, de la calidad de vida, siendo importante asegurar al celíaco el consumo de alimentos exentos de gluten, por medio de exención de la contaminación.

• English

  Celiac disease (CD) is the common form of presentation of this sensitivity, being a multifactorial inheritance, considered chronic, of genetic cause, manifested by intolerance to gluten. Gluten is a polypeptide existing in wheat, rye, barley and oats, is subdivided into two glutenin and gliadin fractions. The objective was to inform the benefits that a gluten-free diet (DIG) could bring to celiac. This is a literary review carried out in databases of the Scientific Electronic Library Online (SciELO) and the Virtual Health Library (VHL), with a temporal cut from 2005 to 2015. It has been identified that with the DIG there is an expressive intestinal improvement and of the symptoms of CD. After initiation of treatment with DIG, a significant improvement in health and, consequently, quality of life is observed, and it is important to ensure celiac consumption of gluten-free foods by exempting contamination

• português

  Considerada crônica, de causa genética, manifestada pela intolerância ao glúten, a Doença Celíaca (DC) é a forma comum de apresentação dessa sensibilidade, sendo uma herança multifatorial. O glúten é um polipeptídio existente no trigo, centeio, cevada e aveia, subdivide-se em duas frações glutenina e gliadina. Objetivou-se informar os benefícios que uma dieta isenta de glúten (DIG) poderá trazer para celíaco. Trata se de uma revisão literária realizada em bases de dados do Scientific Eletronic Library Online (SciELO) e da Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), com recorte temporal de 2005 a 2015. Identificou-se que com a DIG há uma melhora intestinal expressiva e dos sintomas da DC. Após o início do tratamento com a DIG, observa- se melhora significativa da saúde e, consequentemente, da qualidade de vida, sendo importante assegurar ao celíaco o consumo de alimentos isentos de glúten, por meio de isenção da contaminação.