Effect of processing conditions on some functional characteristics of extrusion-cooked cassava starch/wheat gluten blends

• Autores: J. M. Hashimoto, E. H. Nabeshima
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 8, 2002, págs. 924-930
• Idioma: inglés
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