Setting up enological tannins and bases for a new qualitative definition

• Autores: N. Vivas, N. V. de gaulejac
• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 75, Nº 853, 2002, págs. 175-186
• Idioma: francés
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