Gloss Stability of Whey-Protein/Plasticizer Coating Formulations on Chocolate Surface

• Autores: K. L. Dangaran, S.Y. Lee
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 3, 2002, págs. 1121-1125
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)