Modeling of Calcium Chloride and Pectin Methylesterase Prefreezing Treatments of Strawberries and Jams

• Autores: J. Suutarinen
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 3, 2002, págs. 1240-1248
• Idioma: inglés
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