Resumen de Teoria e prática em segurança alimentar e nutricional em cursos de nutrição do Piaui
Ademar Pereira Soares Júnior, Norma Suely Marques da Costa Alberto
O objetivo desta pesquisa foi avaliar o conhecimento e práticas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no meio acadêmico do Piauí. Para isso, entrevistou-se alunos e professores de todos os cursos de Nutrição do estado. Os dados foram analisados estatisticamente e à luz de documentos técnico-científicos. Dos entrevistados, 83,3% são do sexo feminino; 73,5% referem a disciplina Saúde Pública como base da temática; 38,2% reconhecem a lei que regulamenta o direito à alimentação; e 40,2% conhecem os pilares da SAN. Os programas de SAN mais citados foram o Programa Nacional de Alimentação Escolar e o Bolsa Família; e a atividade discente mais frequente foi a participação em palestras sobre SAN. O estudo mostrou uma deficiência em relação à apreensão do conhecimento sobre SAN na graduação, mesmo sendo realizadas várias atividades discentes sobre o conteúdo, reafirmando a importância de intensificar ações educativas práticas e teóricas sobre o assunto.
