Cholesterol oxidation products in "pancetta stesa" as a function of ripening, presence of antioxidants and exposure to artificial and UV light

• Autores: M. F. Caboni
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 77, Nº 2, 2002, págs. 151-160
• Idioma: italiano
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