Effect of extraction conditions on composition, surface activity and rheological properties of protein isolates from flaxseed (Linum usitativissimum L)

• Autores: J. P. Krause
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 9, 2002, págs. 970-976
• Idioma: inglés
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