Relationship between the enzymatic determination of starch and the starch iodine index in two varieties of cider apple

• Autores: I. Travers, A. Brisset, A. Jacquet
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 9, 2002, págs. 983-989
• Idioma: inglés
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