Crystallization Kinetics of Concentrated alpha,alpha-Trehalose and alpha,alpha-Trehalose/Salt Solutions Studied by Low-resolution III-Pulsed NMR

• Autores: M. P. Buera, A. Gallo, M. L. Herrera
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1331-1336
• Idioma: inglés
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