Hydrocolloid-Lipid Coating Affect on Weight Loss, Pectin Content, and Textural Quality of Green Bell Peppers

• Autores: F. D. Conforti
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1360-1363
• Idioma: inglés
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