Effects of Granule Size and Size Distribution on Rheological Behavior of Chemically Modified Potato Starch

• Autores: K. Nishinari, K. Morikawa
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1388-1392
• Idioma: inglés
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