A Reliable Method of Extracting the Rheological Properties of Fruit Purees from Flow Loop Data

• Autores: Y. L. Yeow, P. Perona, Y. K. Leong
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1407-1411
• Idioma: inglés
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