Water Vapor Uptake by Fat-Free Apple Chips Decreased by Emulsifiers

• Autores: W. Plocharski, D. Konopacka
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1438-1443
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)