Segurança de alimentos em uma rede de supermercados a partir da rdc 275: Uma abordagem com auxílio multicritério à decisão

• LIMA, Anderson Luiz Ignacio ^[1] ; PEREIRA, Bruno Leonardo da Silva ^[1] ; LIMA, Rosane Justino de Sousa ^[2] ; DA HORA, Henrique Rego Monteiro ^[1] ; MORAIS, Alline Sardinha Cordeiro ^[1]
  1. [1] IFFluminense
  2. [2] CRN4 - RJ/ES
• Localización: Acta Biomedica Brasiliensia, ISSN-e 2236-0867, Vol. 9, Nº. 3, 2018, págs. 80-94
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • As abordagens para a classificação do nível de adequação à Segurança Alimentar em Supermercados, em geral, consideram uma função de agregação do tipo média ponderada, que apresenta efeitos compensatórios indesejáveis. O presente trabalho explora a aplicação do Auxílio Multicritério à Decisão, mais especificamente no método ELECTRE TRI, à classificação da aderência ao checklist de verificação de adequação às normas de Segurança Alimentar, com o objetivo de apresentar um método onde os resultados sejam apresentados de forma não compensatória e para tal utiliza o software diviz®. Os resultados encontrados foram comparados com um método compensatório que demostrou a influência negativa nos resultados, onde o método ELECTRE TRI se mostrou mais adequado a esse tipo de abordagem.