Simultaneous quantification of the main organic acids and carbohydrates involved in tomato flavour using capillary zone electrophoresis

• Autores: L. Galiana-Balaguer, José Manuel Herrero-Martínez, S. Rosello
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 10, 2002, págs. 1101-1106
• Idioma: inglés
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