Survival of Salmonella enteritidis and changes of pH and organic acids in grated carrots inoculated or not with Lactobacillus sp. and stored under different atmospheres at 4^oC

• Autores: C. C. Tassou, J. S. Boziaris
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 10, 2002, págs. 1122-1127
• Idioma: inglés
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