Influence of Maceration Temperature and Enzymes on the Content of Volatile Phenols in Pinot noir Wines

• Autores: B. Vincent, V. Gerbaux, A. Bertrand
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 53, Nº 2, 2002, págs. 131-137
• Idioma: inglés
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