Selección de cepas saccharomyces cerevisiae con óptimas propiedades enológicas: Segundo premio COBCM al mejor Proyecto Fin de Carrera 2015

• Javier Ruiz Ruiz ^[1]
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: Biólogos: Revista del Colegio Oficial de Biólogos de la Comunidad de Madrid, ISSN 1579-4350, Nº. 38, 2016, págs. 16-19
• Idioma: español
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  • Aislamiento de de levaduras S.

    cerevisiae de la variedad Tempranillo y valoración de sus características para conocer la diversidad de levaduras de una Bodega y seleccionar las mejores para su aplicación industrial.