Nondestructive Prediction of Moisture and Sodium Chloride in Cold Smoked Atlantic Salmon (Salmo salar)

• Autores: Y. Huang, A. G. Cavinato
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2543-2547
• Idioma: inglés
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