Properties of Proteolytic Enzymes from Muscle of Octopus (Octopus vulgaris) and Effects of High Hydrostatic Pressure

• Autores: J. L. Hurtado
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2555-2564
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)