Treatment of Catfish Fillets with Citric Acid Causes Reduction of 2-Methylisoborneol, but not Musty Flavor

• Autores: W. Prinyawiwatkul, P. N. Forrester
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2615-2618
• Idioma: inglés
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