Addition of Antioxidant to Improve Quality and Sensory Characteristics of Irradiated Pork Patties

• Autores: K. J. Prusa, K. C. Nam
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2625-2630
• Idioma: inglés
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