Effects of Transglutaminase on SDS-PAGE Patterns of Wheat, Soy, and Barley Proteins and their Blends

• Autores: A. Basman, H. Koksel, P. K. W. Ng
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2654-2658
• Idioma: inglés
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