Evaluación de una levadura inactivada específica desarrollada como alternativa a las lías: efecto sobre el contenido polisacarídico y fenólico, el color y la astringencia

• Autores: Rubén del Barrio Galán, M. Medel Maraboli, A. Gómez, José Manuel de las Heras, Nathalie Sieczkowski, Álvaro Peña Neira
• Localización: Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 51, 2018, págs. 22-33
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)