Optimisation of extrusion process to transform hardened chickpeas (Cicer arietinum L) into a useful product

• Autores: J. Milan-Carrillo
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 14, 2002, págs. 1718-1728
• Idioma: inglés
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