Resumen de Caracterização do consumo de leite no município de Campos de Júlio – MT

Adriana Germano Matiuzzo, Andrezza Miguel Silva

• English

  The objective of this study was to characterize milk consumption in the city of Campos de Júlio, MT. A pre-structured questionnaire was applied with questions related to: gender of the interviewee, age group, family income, school level, total of the amount of milk consumed, the type of milk, the brand consumed, the price paid for the milk, the knowledge of the inspection stamp, the milk score, among others. Data were analyzed in a descriptive way. Most of the interviewees have completed high school and have income between two and four minimum salaries. The milk consumption is made by 86,7% of the interviewees, on a daily basis with a preference for UHT type, coming from the local market (92,5%). The milk intake is preferably in the form of chocolate (26,7%) followed by milk together with coffee (25%). After opening the package, the milk is kept refrigerated by consumers (35%) for up to three days. Regarding the quality of the milk available in the market, consumers consider that it is of excellent and excellent quality, 40,8% and 36,7%, respectively. Most of the interviewees (65%) are unaware of the fact that diseases can be transmitted through milk consumption.

• português

  Objetivou-se caracterizar o consumo de leite na cidade de Campos de Júlio, MT. Foram realizadas visitas em 120 residências, de forma aleatória, em 6 bairros, na área urbana do Município, onde aplicou-se um questionário pré-estruturado com questões relacionadas à: sexo do entrevistado, faixa etária, renda familiar, nível escolar, total de moradores na residência, quantidade de leite consumida, tipo de leite, marca consumida, preço que foi pago pelo leite, conhecimento do selo de inspeção, nota atribuída ao leite, entre outras. O dados foram analisados de forma descritiva. A maior parte dos entrevistados possui ensino médio completo e apresentam renda entre dois e quatro salários mínimos. O consumo de leite é feito por 86,7% dos entrevistados, de forma diária com predileção pelo tipo UAT, proveniente do mercado local (92,5%). A ingestão de leite se dá preferencialmente na forma de achocolatado (26,7%) seguido do leite juntamente com café (25%). Após abertura da embalagem, o leite é mantido em refrigeração por parte dos consumidores (35%) por até três dias. Em relação a qualidade do leite disponível no mercado os consumidores consideram que é de excelente e ótima qualidade, 40,8% e 36,7%, respectivamente. A maioria dos entrevistados (65%) desconhece o fato de que doenças podem ser transmitidas pelo consumo do leite.