Determinación del color del vino tinto de Rioja por trans-reflectancia

• Autores: Ana María Lomas Esteban, Ángel I. Negueruela Suberbiola, José Federico Echávarri Granado
• Localización: Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 27, Nº. 1, 1994, págs. 70-78
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Determination of the Color of Rioja Red Wine by Trans-Reflectance
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen

  • En este trabajo se estudia el color del vino tinto si se ilumina y observa en condiciones similares a aquellas en las que el vino se encuentra cuando lo mira el catador. Los resultados se comparan con los obtenidos al aplicar el Método Oficial de la O.I.V.y se comprueba que hay un cambio notable en el color. La luz reflejeda por la copa, la dispersada por el vino y el mayor espesor de la muestra, en el primer método, hacen que los vinos parezcan más púrpuras y más oscuros.