Reposición del glucógeno muscular en la Recuperación del Deportista

• Fernando Mata-Ordoñez ^[3] ; Moisés Grimaldi-Puyana ^[1] ; Antonio Jesús Sánchez-Oliver ^[2]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] Universidad Pablo de Olavide

     Universidad Pablo de Olavide

     Sevilla, España

     
  3. [3] Nutriscience, Córdoba

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• Localización: Sport TK: revista euroamericana de ciencias del deporte, ISSN 2254-4070, ISSN-e 2340-8812, Vol. 8, Nº. 1, 2019, págs. 57-66
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Replenishment of muscle glycogen in the recovery of the athlete
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• Resumen
  • español

    Las estrategias nutricionales durante la fase de recuperación del deportista son fundamentales. Uno de los principales objetivos de la recu- peración es la reposición del glucógeno muscular. Este aspecto se hace más importante cuando los deportistas se enfrentan a entrenamientos intensos o eventos competitivos con cortos periodos de recuperación. Además, la manipulación deliberada de su disponibilidad puede mejorar las adaptacio- nes moleculares al entrenamiento. La presente revisión tiene por objetivo informar sobre los aspectos fisiológicos básicos de esta situación, así como conocer el momento del consumo, la cantidad, el tipo y la interacción de diferentes nutrientes con los hidratos de carbono, para poder maximizar o jugar con la reposición del mismo en función de las necesidades y/o las estrategias planteadas. El glucógeno ya no debe ser visto como un simple almacén de energía sino como una molécula que puede desencadenar nu- merosos procesos celulares importantes para el deportista.

  • English

    Nutritional interventions play a fundamental role during the post-exercise recovery phase. One of the main goals of recovery is restoring muscle glycogen stores. This becomes more important when athletes are subjected to intense training or competition with short recov-ery periods between bouts. Furthermore, manipulating muscle glycogen availability can im-prove molecular adaptations to training. The objective of this re- view is thus to present the basic physiological aspects of this phenomenon, and to discuss carbohydrate consumption, timing, type, and amount, as well as its interaction with different nutrients, in order to max-imize or play with the restoration of muscle glycogen depending on the needs and/ or the strategies proposed. Glycogen should no longer be seen as a simple form of energy storage, but as a molecule that can trigger numerous cellular processes important for athletic per-formance.