Resumen de Microbiological quality of honey from stingless bee, jandaíra ("Melipona subnitida"), from the semiarid region of Brazil

Carolina de Gouveia Mendes da Escóssia Pinheiro, Maria Rociene Abrantes, Rodrigo Otávio Silveira Silva, Carlos Augusto Oliveira Junior, Francisco Carlos Faria Lobato, Jean Berg Alves da Silva

• português

  O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de microrganismos no mel produzido pela abelha sem ferrão jandaíra (Melipona subnitida). Trinta e cinco amostras foram avaliadas e todas foram positivas para bactérias mesofílicas, coliformes a 45 ºC, fungos e leveduras. Staphylococcus spp. foi identificado em 85,7% enquanto Bacillus foi detectado em 34,3% das amostras de mel. Clostridium perfringens e C. botulinum foram detectados em 40% e 2,8% das amostras respectivamente. Salmonella spp. e C. difficile não foram detectados. O presente trabalho revelou uma grande diversidade de microrganismos no mel produzido por jandaíra.

  Palavras-chave: Clostridium botulinum; Clostridium perfringens; abelhas sem ferrão

• English

  The aim of this study was to evaluate the presence of microorganisms in honey produced by the stingless bee (SB) jandaíra (Melipona subnitida) from the semiarid region of Brazil. Thirty-five samples were analyzed and all of them were positive for mesophilic bacteria, coliforms at 45°C, fungi, and yeast. Staphylococcus spp. were identified in 85.7%, while Bacillus spp. were detected in 34.3% of honey samples. DNAs of Clostridium perfringens and C. botulinum were detected in 40% and 2.8% of the samples, respectively. Salmonella spp. and C. difficile were not detected. The present research revealed a great diversity of microorganisms in honey produced by jandaíra.

  Key words: Clostridium botulinum; Clostridium perfringens; stingless bee