Quantification of Glycosidase Activity in Selected Strains of Brettanomyces bruxellensis and Oenococcus oeni

• Autores: A. K. Mansfield, Bruce W. Zoecklein
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 53, Nº 4, 2002, págs. 303-307
• Idioma: inglés
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