Inhibition of Listeria innocua in Cheddar Cheese by Addition of Nisin Z in Liposomes or by In Situ Production in Mixed Culture

• Autores: Ismail Fliss, R. Laridi, E.E. Kheadr, R.-O. Benech, C. Lacroix
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 68, Nº 8, 2002, págs. 3683-3690
• Idioma: inglés
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