Resumen de Salud y enfermedad en poblaciones medievales: patología bucodental y estudios de paleodietas en una población nazarí
Un buen modo de conocer las condiciones de vida de poblaciones antiguas es el estu- dio directo de los restos arqueológicos, mediante el examen de patologías bucodentales y análisis de isótopos estables para la realización de paleodietas. El presente trabajo se cen- tra en el estudio de una población islámica de época nazarí datada entre los siglos XIII y XV cuya excavación se llevó a cabo en la región de Talará (Barrio del Árabe) perteneciente al territorio del Valle de Lecrín, provincia de Granada, durante el año 2002 (Fombuena, 2017).
El objetivo fundamental del presente trabajo es examinar las patologías bucodentales del cementerio nazarí de Talará y su frecuencia, así como realizar análisis de isótopos esta- bles de carbono y nitrógeno para poder obtener datos sobre la alimentación básica de esta población. De esta forma, se ampliará el conocimiento sobre la salud oral y la alimentación en poblaciones rurales medievales del Sur peninsular.
Las patologías bucodentales se pueden clasificar según el criterio elaborado por Lukacs (Lukacs, 1989), que separa los indicadores patológicos en función de su etiología. Así se han estudiado las patologías relacionadas con el desarrollo (hipoplasia), de origen infec- cioso (caries, quistes radiculares, enfermedad periodontal) y otros (pérdidas ante mortem, desgaste y sarro).
La muestra está compuesta por 61 mandíbulas y 37 maxilares, tanto completos como fragmentados, con un total de 1173 alveolos analizados y 1006 piezas dentales, que perte- necen a un número mínimo de 70 individuos cuyo rango de edad oscila entre adulto y senil. Para la determinación del sexo se ha recurrido a las directrices estipuladas por Buikstra y Ubelaker (1994) así como de Ferembach et al. (1973). Para la estimación de la edad, se ha recurrido al estudio de la sínfisis púbica (Olivier, 1960) y a la carilla costal de las costillas (Byers, 2002).
Los resultados provisionales ponen de manifiesto la existencia de una mala salud buco- dental, un dato que se puede poner en relación con una dieta rica en hidratos de carbono, caña de azúcar y una mala higiene bucodental (Fombuena, 2017). Un futuro análisis de isótopos estables permitirá constatar si existió o no consumo de plantas C4 y si hubo dife- rencias dietéticas por sexo.
