Cash & Carry: se intensifica la especialización

• Autores: Mercedes Martínez
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 225, 2019, págs. 104-117
• Idioma: español
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• Resumen

  • En 2018, la sala de venta del sector nacional de cash retrocedió un 0,2%, penalizada por la racionalización de metros cuadrados. Un año más, el mercado continúo inmerso en su proceso de adaptación a las necesidades del canal horeca, con el objetivo de convertirse en el proveedor de referencia del hostelero independiente. A nivel empresarial, los líderes mantuvieron sus posiciones en un año en el que DIA decidió "discontinuar" su negocio mayorista, determinación que muy, probablemente, modificará la foto fija del sector a cierre de 2019