El proceso de difusión de la patata en Cataluña. Una revisión de las tesis elitistas o institucionalistas

• Rosa Congost i Colomer ^[1]
  1. [1] Universitat de Girona

     Universitat de Girona

     Gerona, España

     
• Localización: Ohm: Obradoiro de historia moderna, ISSN-e 1133-0481, Nº 27, 2018 (Ejemplar dedicado a: Maíz, patata, coloniales… El impacto de los cultivos americanos en la agricultura y el comercio europeos, siglos XVI-XIX.), págs. 177-207
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The process of potato dissemination in Catalonia. A review of the elitist or institutionalist theses
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    En Cataluña, como en muchas regiones europeas, se halla muy arraigada la idea de que un producto alimentario nuevo, para tener éxito y universalizarse, requiere de la intervención de una institución o de una élite que lo propague entre el conjunto de la población dedicada a la agricultura. A pesar de las escasas noticias empíricas disponibles, la historiografía catalana ha aplicado esta tesis a la difusión de la patata a fines del siglo XVIII y principios del XIX. Sin embargo, la relectura de los testimonios escritos por algunos viajeros y pensadores ilustrados de fines del siglo XVIII y, en especial, los realizados por el médico Juan Francisco Bahí entre 1815 y 1821, que habían servido de base a esta tesis, y el carácter silencioso del proceso real de difusión del tubérculo, sugieren que, a diferencia de lo que habíamos tendido a pensar, el pequeño campesinado pudo jugar un papel más activo y decisivo en ese proceso de difusión.

  • English

    In Catalonia, as in many European regions, the idea that the successful introduction of a new food product, like any other innovation, requires the intervention of an institution or elite that propagates it among the set of the population is deeply rooted. Catalan historiography has applied this thesis to the dissemination of the potato at the end of the 18th century and the beginning of the 19th century, despite the scant empirical evidence available. However, the rereading of the texts used as the basis for this thesis, the testimonies written by some travelers and enlightened thinkers of the late eighteenth century and, in particular, by the physician Juan Francisco Bahí, from 1815 to 1821, as well as the silent character of the actual diffusion process of the tuber, suggest that, unlike what we had tended to think, the small peasantry could have played an important and decisive role in this process.